大小捲

大小捲我今天只想吃嘉義道地的美食!

何謂道地呢?就是經過歲月累積,並成為地方人從小吃到大的回憶,幾代傳承下來卻堅持著給我們一樣的好味道!

在我心裡道地就是這個意思!!

而我今天想介紹的這間~卻就是我心裡的道地!!

民雄椪皮麵>>他是很樸實簡單的小麵店!但我相信他在很多嘉義人的心理他絕對擔的起道地美食的稱號!!

我認真的跟民雄店的老闆聊過才知道,原來這家店的創始是老闆的媽媽,並經由媽媽的手到現在,已經三代傳承了

還有他們還沒換新址的時候,並沒掛上招牌!!大家只管叫>>大摳渣謀a麵(台語)<<可能因為創始老闆娘肉肉的吧!!!

有趣吧!!但....我今天要介紹的不是民雄店!而是民雄店老闆的親胞兄弟在嘉義市區所開的一家店!

很棒的是!他們沒有因為不同人開的,卻味道有所不同,卻反倒多了很多在民雄店吃不到的小菜!

他位在興業東路上,全聯福利中心旁邊,我也是忽然路過,卻看到我熟悉的民雄椪皮麵招牌,走了進去心想著嘉義啥時開了分店的???

走進去,沒有菜單!東西直接掛在牆上,直接點下去就對了!!

其實走進來我看到老闆,我心裡的疑問也大概解開了!雖說不是一個模子印的,但也差沒多少,真的很像= =

但這位風趣多了,比較會跟人聊天拉賽!

裡面的空間不大,但也算乾淨整齊!!

椪皮麵> 椪皮是經由豬皮下去油炸,再下去跟滷蛋貢丸一起滷

椪皮雖本就是不常見的食材!但處理不好也就是吃起來QQ的而已!

他們的椪皮經過滷製過,卻意外的搭配!!因為他們的椪皮吃起來不只是QQ的~咬下去還會溢出

非常濃郁的滷汁香味~~

這是骨仔肉>來這裡一定要點一份,因為非常非常好吃(民雄店沒賣!!)

川燙的非常恰當,骨頭也處理的很乾淨,吃的時候還會帶有些QQ的軟骨部分,再加上他們的醬油膏,把整體的分數都拉高了

他們的調味罐!非常的簡單樸素,但有三種卻是我吃椪皮麵必加的調味料!

有了醋,辣椒醬,胡椒粉>>才能變成大小捲公主我的獨特吃法!

叫了三樣!一個人吃似乎多了點...我也不是豬上身來著!當然有帶上深藏不露的打手~哈哈哈

嘉義非常道地的傳統美食!有機會一定要找時間去吃吃看!嫌民雄店太遠倒也不妨來嘉義店吃吃看!

都是一樣的好味道!!因為大小捲我也是有空才跑去民雄店,畢竟現在住市區!有點距離~

所以想起這味!也都跑來嘉義店,順便跟老闆亂哈拉一下!!

店名:民雄椪皮麵

店址:興業東路與吳鳳南路交叉口(在興業東路上全聯福利中心旁)

>>住址忘了問詳細點....但好在他旁邊有清楚店標<<